Tatlılara artık izin verilmiyor. Kesinlikle. Ama bekle, neden?
Bir kişiye diyabet teşhisi konulursa, bu, hayatının geri kalanında katı, tatsız bir diyet izlemesi gerekeceği anlamına gelmez. Ek olarak, böyle bir teşhisle yaşam kalitesi bile arttırılabilir - doğru beslenme ve egzersiz için motivasyon olacaktır. Ayrıca, gerektiğinde insülini düzgün bir şekilde almak için iyi saymayı da öğrenmeniz gerekir. Diyabetik bir diyetten başka ne beklenebilir ve neden bu kadar korkutucu değil, materyalimizi okuyun.
Genel bilgi
Diabetes mellitus, kan şekerinde kalıcı bir artış ile karakterize edilen ve esas olarak vasküler nitelikte ciddi komplikasyonların gelişmesine yol açan bir hastalık grubudur: koroner arter hastalığı, kalp krizi, felç, ayrıca böbrek yetmezliği ve hatta kangren. Diyabet, hamile kadınlarda sık görülür ve gestasyonel diyabet olarak bilinir. Bununla birlikte, genellikle doğumdan sonra kaybolduğu için diyet reçete edilmez.
Çok fazla şeker tüketen kişilerin şişman olma olasılığı daha yüksektir. Bu, modern yaşam ritmi ve işin özellikleri ile kolaylaştırılmıştır - çalışmanın yolu arabada oturmak ve işin kendisi oturmak ofis işi. Hareketsiz yaşam tarzı, yerleşik yaşam tarzının gelişimine katkıda bulunur. Tabii ki, vücut ağırlığı kazanmaya başlar. Metabolik bozukluklar gelişir.
Diyabet İçin Neden Diyete İhtiyacınız Var?
Diyabetli bir kişiye belirli bir diyet reçete edilir. Birçok insan yanlışlıkla tatlılardan vazgeçmeleri gerektiğine inanır. Aslında, şeker hastalığı olan bir kişinin diyetinde diyetin yarısı karbonhidrat olmalıdır, ancak karbonhidratlar "zararsızdır". Unutulmamalıdır - sözde "hızlı" karbonhidratlar - şekerler, çörekler, çörekler, simit, beyaz ekmek insan kan şekerinde en yüksek artışa neden olur ve bu nedenle diyabetli hastalar için önerilmez.
Diyabetli çoğu insan, kilo verebildiklerinde kan şekeri seviyelerini kontrol etmeyi daha kolay bulur. Diyet iki amaca hizmet edecek şekilde tasarlanmıştır: kan şekeri seviyelerini normalleştirmek ve kalori alımını azaltmak. Bir kişinin hiperglisemi durumundan hipoglisemiye (düşük kan şekeri seviyeleri) ve ciddi komplikasyonlarla koma gelişimine geçme riski olduğundan, tip 1 ve tip 2 diyabetli kişiler için evrensel öneriler yoktur.
Şeker hastaları için diyetin özellikleri
Tip 2 diabetes mellituslu bir hastanın diyetinden bahsettiğimizde, votka hakkında bir hikaye ile başlamak ilginçtir. Votka çok yüksek kalorili bir üründür. Bir gram yaklaşık 7 kilokalori içerir, bir gram yağ 9 kilokalori içerir. Proteinler ve karbonhidratlarla karşılaştırıldığında, yaklaşık iki ila üç kat daha az kaloridir.
Birçok insan votkanın kan şekerini düşürdüğüne inanır. Gerçekten öyle, ama patolojik, anormal, zararlı bir şekilde. Kan şekeri seviyeleri düşer, ancak iştah hemen artar. Kişi bu votkadan bir ısırık almak ister ve bir kez ısırdığında kendine daha fazla kalori ekler.
Kalori: İçki ne kadar güçlüyse, o kadar kalorilidir. Bir şişe şarap, votka, biradan yaklaşık üç kat daha az kaloriye sahiptir - hatta daha az.
Açıkçası, diyabetli bir hasta her şeyden önce alkol tüketimini en aza indirmelidir.
İki tür karbonhidrat vardır: kolay sindirilebilir (hızlı) ve yavaş olarak adlandırılan. Yavaş sindirilebilir tahıllar, makarna, patates içerir. Diyabetik diyetler karbonhidrat içermelidir. Bir tabak alıp dört parçaya bölerseniz, yaklaşık yarısı karbonhidrat, dörtte biri yağ ve dörtte biri proteinden oluşmalıdır.
Hayvansal yağlar son derece tehlikelidir. Bu nedenle et yerine balık tercih etmek daha mantıklı. Tavuk yediğinizde, doğal olarak derisini alın ve yağını alın. Sığır eti ve domuz eti hakkında konuşursak, kalori alımını ve bu yağların miktarını kendiniz azaltmanız gerekir. Balık ve et de mükemmel protein kaynaklarıdır. Bununla birlikte, sadece onlara odaklanmamalısınız - soya ve buğday gibi bitkisel gıdalar da protein bakımından yüksektir, bazen hayvansal kaynaklardan bile daha fazladır.
Önemli! Yeme, orta derecede, günde beş ila altı kez, biraz, her üç saatte bir, tam, ancak hiçbir durumda günde üç kez ölçülmelidir.
Ayrıca ana öğünlere - kahvaltı ve öğle yemeğine en az 30 dakika ayırmanız önerilir. Çok hızlı yerse, fazla insülin kan dolaşımına girer ve çok fazla olduğu için daha fazla yiyeceğe ihtiyacı vardır. Ve kişi farkında olmadan daha çok yer. Bu nedenle acele etmemek, dikkati dağıtmadan yemek önemlidir.
Diyabetli insanlar için numaralı diyetleri duymuş olabilirsiniz. Biz de dinledik ve bir uzman, profesör, endokrinoloji bölüm başkanı davet etmeye karar verdik.
"Geçmişte numaralı diyetler denilen diyabetik tablolar aktif olarak kullanılıyordu. O zamandan beri diyetetik ve genel olarak tüm bilim büyük ilerlemeler kaydetti. Bu nedenle, 9 numaralı diyabetik tablo modası geçmiş bir kavramdır, artık kullanılmamaktadır. "
Tip 1 ve tip 2 diyabette diyet farklılıkları
Sağlıklı beslenme, tıpkı diyabeti olmayan insanlar gibi, yaşı ne olursa olsun tüm diyabetli insanlar için önemlidir. Diyet yüksek lifli yiyecekleri içermelidir: meyveler, sebzeler, baklagiller ve tam tahıllar.
Diyabetli bir kişinin yemek yediği kadar sık insülin almasına gerek yoktur. Örneğin, tip 2 diyabetli bir hasta hap tedavisi sırasında insüline ihtiyaç duymaz - gerekirse bile günde altı kez küçük porsiyonlarda yemek yersiniz.
Ancak bir kişiye insülin veriliyorsa, sadece ana öğünlerden önce yapılmalıdır. Üç küçük atıştırmalığa gerek yok.
glisemik indeks nedir
Kalori, yiyeceklerden elde edilebilen enerjidir. Mağazada, bir gıda maddesinin ambalajında, ürünün yüz gramındaki kilokalori sayısı, protein, yağ ve karbonhidrat miktarı belirtilir.
Ancak ürünler farklıdır, farklı bir glisemik indeksleri vardır - vücuttaki karbonhidratların emilim oranı. Endeks sıfırdan yüze kadar bir ölçekte derecelendirilir. Şeker seviyesini yavaş yükselten yiyecekler var ve hızlı yükselen yiyecekler var ve kalori içeriğine bağlı değil. İndeks ne kadar yüksek olursa, ürünü tükettikten sonra şeker içeriği o kadar artar.
birim ekmek nedir
Ekmek birimleri, Alman endokrinologlar tarafından tip 1 diyabetli hastalar için geliştirilmiş bir parametredir. Kabaca 12, 5 gram ekmeğe eşdeğer olan karbonhidrat miktarından bahsediyoruz. Her hasta, ihtiyaç duyduğu yaklaşık tahıl birimi sayısını hesaplar. Bir kişi 100 kilo ve diğeri 60 kiloysa, farklı sayıda ekmek birimine ihtiyaçları vardır. Ancak bu durumda karbonhidratlardan bahsediyoruz, ne kadar karbonhidrat yemeli.
Gerekli yaklaşık tahıl birimi sayısı bireyseldir. Bir kişinin ne kadar ağır olduğuna, spor yaptığına ya da uzun bir yolculuk ya da kulübe bir gezi planladığına bağlıdır. Bu durumda, basit bir XE hesaplaması yardımcı olmayacaktır. Hem porsiyonların boyutunu hem de ürünlerin bileşimini anlamak gerekir - bunun için diyabetli hastalar için bir okul var.
Uzmanımızın verdiği verilere göre: "Ekmek birimleri yaklaşık bir terimdir. Diabetes mellituslu hastalar için karbonhidrat miktarının yediklerinin %50-55'i civarında olması gerektiğini biliyoruz. Bu nedenle, hesaplama oldukça basit bir şeydir, ancak yine de bir tür eğitim gerektirir. "
Ürün tabloları
İzin Verilen Ürünler
Diabetes mellitus ile tatlılar sadece tatlılar - tatlandırıcılar, meyveler ile değiştirilebilir. Örneğin, iki veya üç şeftali, iki portakal veya üç elma yiyebilirsiniz. Ya da tatlandırıcılı bir şeyler yiyebilirsiniz. Gerçek şu ki, tatlı yiyecekler de dahil olmak üzere diyabetli insanlar için yiyecekler sadece bir şeyde farklılık gösterir - daha pahalıdırlar.
Menüde sağlıklı karbonhidratlar, lif açısından zengin besinler, balık ve "iyi" yağlar bulunmalıdır. Sindirim sırasında kompleks karbonhidratlar ve disakkaritler bağırsakta daha basit olanlara parçalanır. Şeker özellikle glikoz ve fruktoza parçalanır, ardından glikoz olur. bağırsaktan kana emilir Yağ, şeker ve tuz açısından zengin yiyecek ve içecekler yersiniz.
Sağlıklı yağlarda yüksek gıdalar kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Bunlar şunları içerir: avokado, fındık, zeytin ve fıstık yağları. Unutmayın, tüm yağlar gibi, kalorileri de yüksektir. Bir diyabetik diyetinin lif açısından yüksek olması önemlidir. Lif, vücuttaki glikozun sindirimini, salınımını ve emilimini yavaşlatır. Sebzeler, meyveler, kuruyemişler, mantarlar ve kepekli tahıllar lif bakımından yüksektir.
Et yerine balık tercih edin. Haftada en az iki kez yiyin.
yasak gıdalar
Mümkünse, kolayca sindirilebilir karbonhidratlardan ve alkolden kaçının. Bu tür karbonhidratlar kan şekerinde hızlı bir artış anlamına gelir ve bir kişiye insülin verilirse ve bu sıçramayı hızla azaltmaya çalışırsa, akut kardiyovasküler patoloji riski olduğundan şeker seviyelerindeki ani değişiklikler vücut için tehlikelidir.
Diyabet, kalp hastalığı ve felç riskini artırır ve ateroskleroz gelişimini hızlandırır.
Diyabet ile sınırlamanız gerekir:
- Doymuş Yağ (NSF). Daha az hayvansal yağ yiyin ve yağlı süt ürünlerinden kaçının. NF'nin çoğu tereyağı, yağlı sığır eti, sosisler, sosisler ve bazı yağ türlerinde bulunur - hindistancevizi ve palmiye;
- Trans yağ. Gıda endüstrisi sıvı yağları margarin gibi katı yağlara dönüştürdüğünde ortaya çıkarlar. Çoğu fast food, hamur işleri, kekler, hamur işlerinde bulunabilir. Şeker hastası olsanız da olmasanız da trans yağ tüketmemek en iyisidir;
- Kolesterol. Hepsinden iyisi - günde en fazla 200 mg kolesterol. Bir tavuk yumurtasında yaklaşık olarak bu kadar var;
- Tuz. Günde 2. 300 mg'dan fazla sodyum optimal değildir. Bu yaklaşık bir çay kaşığı tuz, 6 gram;
- Aksi takdirde, ürünlerin kullanımıyla ilgili özel bir kısıtlama yoktur. Ayrıca kendinizi daha sık pişirebilirsiniz. Böylece yemeğin hangi kalori içeriğine sahip olduğunu, ne kadar protein, yağ ve karbonhidrat içerdiğini tam olarak bilirsiniz.
Şeker ikamesi
Farklı, sentetik ve doğaldırlar. Bu maddeler neredeyse hiç kalori içermez, ancak bazen şekerden yüzlerce kat daha tatlıdır. Zararlarını kanıtlamayan birçok çalışma var.
Bu nedenle tatlandırıcılar ölçülü olarak kullanılabilir. FDA onaylı tatlandırıcıların listesi sakarin, neotam, asesülfam, aspartam, sukraloz, Advantagesame, stevia ve lo-han-go'yu içerir.
Onları fazla kullanmaya değmez. Günde dört ila beş tablet.
Önemli! Birçok insan yanlışlıkla şekerin balın yerine geçebileceğine inanır. Bal çok miktarda kalori içerir ve kolayca sindirilebilir bir karbonhidrattır. Mümkün olduğunca kısıtlanması gerekiyor. Elbette çok faydalıdır, ancak şeker hastalığı olan kişiler bundan kaçınmalıdır.
Menünün kompozisyonu için kurallar
1 tip ile
Tip 1 diyabetli kişiler için en önemli şey, gerekli tüm besin maddelerini sağlıklı insanlarla aynı miktarda tüketmektir. Fazla kilolu olma eğilimi yoksa, diyet kalori içeriği açısından normdan sapmamalıdır. Tam olarak ne kadar karbonhidrat yediklerini bilmek, CD-1'li kişiler için çok önemlidir.
Ortalama olarak, bir ünite insülin, 15 gram karbonhidrat almanıza yardımcı olacaktır. Ortak bir nokta vardır ve tip 1 diyabetli herhangi bir kişinin kendi insülin/karbonhidrat oranlarını bilmesi önemlidir. Oran, diyabetin süresine, kiloya ve fiziksel aktiviteye bağlı olarak değişebilir.
İnsülin dozu yemekten önce kan şekeri düzeyine göre ayarlanır. Kan şekeriniz hedefin üzerindeyse, düşürmek için ekstra ünite insülin eklenecektir.
Diyet sağlıklı proteinler, yağlar ve düşük glisemik indeksli az miktarda kompleks karbonhidrat içermelidir. Proteinlerin ve yağların bitki kaynaklarından gelmesi en iyisidir. Diyabet için yabancı tavsiyelerin çoğuna göre, diyet en doğru ve eksiksiz olarak Akdeniz diyetinde temsil edilmektedir.
tip 2 ile
Şu anda, tip 1 ve tip 2 diyabetli kişiler için belirli bir diyetin yararına dair kesin bir kanıt bulunmamaktadır. Diyabetiniz olsun ya da olmasın, diyetiniz her zaman nişastasız sebzeler, tam tahıllar ve minimum işlenmiş gıdalarda yüksek olmalıdır. Ancak bu, her şeyi çiğ yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Yiyecekleri serbest şeker, işlenmiş tahıllar ve işlenmiş etlerle sınırlandırmalısınız. Bazen bir doktor, tip 2 diyabetli kişilere düşük karbonhidratlı bir diyet önerebilir - buna kendiniz geçmemek, bir beslenme uzmanına danışmak daha iyidir.
Diyet bireysel olarak seçilir ve genel sağlık durumunu, diyet tercihlerini ve bir kişinin bireysel özelliklerini dikkate alır.
Önemli! Tip 2 diyabetli kişiler uzun süredir diyet yapıyorsa, beslenme planlarını güncel tutmak için zaman zaman bir beslenme uzmanına danışmaları gerekebilir.
Bir stilden farklı olarak, bir beslenme planı, insanların seçtikleri stilin önerilerine göre her gün ne zaman, ne ve ne kadar yiyeceklerini planlamalarına yardımcı olan özel bir kılavuzdur.
Genellikle temel bir beslenme rehberi olarak kullanılan Diyabetik Plaka Metodu, kalori yönetimine görsel, görsel bir yaklaşım sunar.
Ne kadar karbonhidrat yediğinizi bilmek, doğru insülin dozunu hesaplamayı çok daha kolay hale getirecektir. Diyete göre nasıl ve neyin doğru sayılacağı size her zaman diyabetik bir okulda öğretilecektir.
Hafta için menü örnekleri
Bir menü oluşturmanın ve bir porsiyon sunmanın bir hilesi var. Aynı miktarda yiyeceği bir büyük ve bir küçük tabağa koyabilirsiniz. Küçük olanda çok şey var gibi görünüyor, ama büyük olanda yeterli değil, ancak sayı aynı kalacak. Tek yapmanız gereken küçük tabaklardan yemek yemek.
İşte menü, yaklaşık 2000-2500 kalori için tasarlandı. Kilonuza ve diğer bireysel özelliklere bağlı olarak, farklı sayıda kaloriye ihtiyacınız olabilir.
1. gün
- Kahvaltı: haşlanmış yumurta, yarım avokado, bir dilim ekmek, bir portakal.
- Öğle yemeği: ıspanaklı ve domatesli fasulye, peynir.
- Akşam yemeği: domates soslu ve hindili kepekli makarna.
2. gün
- Kahvaltı: çilek ve fındıklı yulaf ezmesi.
- Öğle yemeği: ıspanak, tavuk göğsü, havuç ve avokadodan yapılan salata; Çilek.
- Akşam yemeği: pişmiş tam tahıllı kuskus, kızarmış kabak, salatalık ve taze fesleğenli domates salatası.
3 gün
- Kahvaltı: otlar, mantarlar, biberler ve avokadolu sebzeli omlet; Fasulye, yaban mersini.
- Öğle Yemeği: Tatsız Yunan Yoğurtlu Tam Buğday Ekmekli Sandviç, Hardal ve Ton Balığı; rendelenmiş havuç, salatalık, elma.
- Akşam yemeği: Fasulye ve mısır karışımı, tavuk göğsü, kuşkonmaz, çeyrek ananas.
4. Gün
- Kahvaltı: Peynir ve ıspanaklı tam tahıllı ekmek.
- Öğle yemeği: tavuk, çilek, muz ile buğulanmış lahana.
- Akşam yemeği: domates, salatalık, otlar ve peynirden yapılmış salata.
5. Gün
- Kahvaltı: kahvaltılık gevrekler, yaban mersini, bir bardak badem sütü.
- Öğle yemeği: ıspanak salatası, domates, sert peynir, yumurta, yoğurt soslu; Üzüm, kabak çekirdeği.
- Akşam yemeği: patates ve kuşkonmaz ile fırında somon.
6. Gün
- Kahvaltı: Bir bardak az yağlı Yunan yoğurdu, çilek ve muz püresi.
- Öğle yemeği: Fasulyeli kahverengi pirinç, az yağlı peynir, avokado, lahana ve salatalık salatası.
- Akşam yemeği: patates ve brokoli, çilek ile yağsız sığır eti.
7. Gün
- Kahvaltı: az yağlı sütte inci arpa.
- Öğle yemeği: tam tahıllı ekmek, salatalık, domates, otlar ve peynirli salata.
- Akşam yemeği: Karides, bezelye, zeytinyağlı haşlanmış pancar, greyfurt.
Bu kaba bir yemek planıdır, ancak diyabetik bir diyetin bileşimine genel bir bakış sunar ve yemek tarifleri aramanızda size rehberlik edebilir.
Diyabet Diyet Mitleri
En büyük efsane, diyabetin şeker yiyen insanlardan kaynaklanmasıdır. İnsanlar şeker yediği için değil, şeker hastalığı şekeri arttırdığı için buna şeker deniyor. Ve şeker seviyeleri çeşitli nedenlerle yükselir. Elma ve ekmek de zararsız görünseler de kan şekerini yükseltebilir. Karbonhidratlar bol miktarda bulunur ve sadece şekerde bulunmazlar.
Tip 1 diyabetin viral kökeni hakkında bir teori vardır: Coxsackie virüsü, influenza virüsü, kızamıkçık virüsü ve diğer bazı virüslerin tip 1 diyabete neden olması mümkündür. Bu, hastalıktan sonra yanlışlıkla pankreastaki beta hücrelerine saldırmaya başlayan antikorların oluştuğu anlamına gelir. Bunun böyle olup olmadığının kanıtlanması gerekiyor ama maalesef hastalık ortaya çıkıyor ve gelişiyor.
Bir başka efsane de, tip 1 diyabete yakalanabileceğiniz ve bunun tip 2 diyabete dönüşeceğidir. Bu asla olmayacak, bunlar "diabetes mellitus" adı verilen hastalığın başlangıcı ile tamamen farklı hastalıklardır.
Şeker hastalığının tedavisi yoktur. Diyabet için etkisiz ve yararsız tedaviler şunları içerir: buz dalışı, insülin tedavisinden çekilme, sonsuz egzersiz ve besin takviyeleri. Bütün bunlar hastalığın prognozunu kötüleştirir ve komplikasyon riskini artırır. Gerçek doktorlar tarafından tedavi olun. İkinci tip önlenebilir, ancak tedavisi yoktur.
Şeker hastaları için hazır yemek (teslimat servisi) Şeker hastasıysanız, tüm ürünlerin etiketlerini dikkatlice okuyun ve diğer benzer ürünlerle karşılaştırın, karbonhidrat, yağ, protein ve lifin en iyi dengesine ve optimal miktarda şeker olmasına dikkat edin. kalori.
Fruktoz genellikle "şeker hastaları için" ürünlerde bulunur. Onu içmek kan şekeri seviyenizi yükseltmez - çünkü onu hiç almayacaksınız.
Sonuç
Prediyabet veya diabetes mellitus teşhisi konan tüm kişiler, bir doktorun diyet tavsiyelerine uymalıdır. Diabetes mellitus için diyet bireysel olarak geliştirilmelidir, hastalığın seyrindeki değişikliklere veya eşlik eden hastalıkların ortaya çıkmasına göre bir beslenme uzmanı tarafından ayarlanabilir. Diyetin genel tedavi planı ile tutarlı olması önemlidir ve kişinin aldığı öykü ve ilaçlar dikkate alınmalıdır. Her kilolu insan diyabet hastası değildir. Bununla birlikte, gelecekte diyabet geliştirme riskiniz daha yüksektir. Sadece diyabetik bir diyet uygulamak değil, aynı zamanda egzersiz yapmaya başlamak, sigarayı bırakmak ve alkol tüketimini sınırlamak en iyisidir.